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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香限定產品氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。店員：「13...13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」軍人的堅毅性格，讓他不斷創新挑戰，證明有心也能做出好包子。
半熟蛋藏有致命風險！醫：3種人別吃
生活中心／綜合報導
蛋是很多人一天必吃的食物，但你知道食用半熟蛋可能有感染沙門氏桿菌的風險嗎？新光醫院家醫科醫師胡念之表示，生吃雞蛋或是沒有全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險，尤其是嬰幼兒、年長者或抵抗力較差的人最好別吃，應該改吃全熟的蛋。
▲抵抗力較差的人吃半熟蛋有風險。（圖／翻攝自Pixabay）
半熟蛋口感滑嫩，很多人熱愛將蛋戳破，再把蛋黃淋在白飯上吃，不過根據《早安健康》報導，醫師胡念之表示，沙門氏桿菌常存在禽類身上，母雞在產蛋的過程，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，也就是說生吃雞蛋或食用未全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險。不過，沙門氏桿菌不耐高溫，只要將雞蛋煮熟，即可避免感染沙門氏桿菌。
醫師胡念之提到，若感染沙門氏桿菌，可能會出現包括腹瀉、腹痛、發燒、噁心、嘔吐等症狀，通常症狀約會持續2至3天即慢慢緩解。
雖然一般人症狀約會持續2至3天即慢慢緩解，但醫師胡念之強調，嬰幼兒、大於50歲以上的長者或是抵抗力較差的人，有可能會出現較嚴重的併發症，死亡率為1%以下，因此建議以上三種人最好別吃半熟蛋及生蛋，應該改吃全熟的蛋。（編輯：吳禹慶）
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